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El Vigorón

El Vigorón

El Vigorón Nicaragüense

"El Vigorón",

Es una delicia típica nicaragüense servida en hojas vedes de chagüite o “árbol de banana”.

Se dice que fue creado por la Granadina, María Luisa Cisneros Lacayo, de la Islita a quien le decían "La Loca".

La historia de este platillo data desde 1914, al comenzar el espíritu deportivo por el Beisbol en Nicaragua. 

A su vez es en Granada donde surgió también el primer club deportivo llamado: Club "El Japón".

 

Receta del Vigoron
Cortesía de:

Doña Angela Rosa Del Carmen Zúniga.

Receta para 4 a 6 porciones:

Ingredientes:

2 Kilo de Yuca
1 Kilo de chicharrón crujiente
1 Kilo de repollo
8 Tomates maduros (de consistencia sólida)
2 Cebollas
Vinagre de guineo negro 
Sal al gusto

Preparación:

Lavar y pelar la Yuca.

 

Yuca Cruda

 

 

 
Cocer la yuca en suficiente agua con un poco de sal hasta que reviente y esté suave al tacto.
Luego se retira del fuego y se escurre en un colador fuerte hasta que se enfrié.

 

Cociendo Yuca

 
Mientras la Yuca se está cociendo quebramos en trozos moderados el chicharrón
Sin triturado demasiado pues así no nos serviría para el Vigoron.

 

Chicharrones

 
Picamos el repollo en hebras finas.

 

Repollo Picado

 
Picamos los tomates finamente dejando una especie de cuadritos.

 

Tomate Picado

 
Picamos de igual modo la cebolla pero más finamente.

 

Cebolla Picada


Mezclamos el repollo, los tomates y la cebolla.
Agregamos moderadamente el vinagre de guineo negro (o algún vinagre tinto de frutas).

 

Ensalada Terminada

 
Cortamos la Yuca en trozos comestibles (no muy gruesos).


Yuca Cocida

 
Servimos moderadamente una ración de Yuca para nuestro comensal.
Le agregamos un poco del chicharron quebrado y le ponemos encima la ensalada.

 

Vigoron


Al final se le puede agregar un poco de nuestro chilero de mesa 
hecho de chile Congo con cebollitas picadas con vinagre negro.

Y tenemos servido nuestro rico y delicioso Vigoron Nicaragüense.
Listo para degustar con una buena “Jícara” de exquisito Cacao, del
cual estaremos brindándoles la receta en los próximos días.

 

La Jicara

 

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